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骨头汤里白色的主要是什么，汤会呈现奶白色的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、骨头汤里的白色主要是脂肪。
2、浓白的汤主要是脂肪的“功劳”:在加热过程中，脂肪被乳化形成稳定的脂肪滴悬浮在水中，汤呈乳白色。通常情况下，脂肪越多，汤越白。汤里会出现乳白色和脂肪的乳化现象，只要把脂肪做成小颗粒，
3、均匀分布在水中防止它们结块，就可以把汤变成乳白色。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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