自制豆豉的做法视频教程_自制豆豉的做法视频_环球速看
2023-06-01 14:23:05 来源：互联网
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1、称一下大豆，挑出杂质，比如坏的。
(相关资料图)
2、用小火翻炒精选的黄豆。还可以加点陈皮、樟树叶炒香。
3、将炒好的豆角用清水洗净，捞出滤水。
4、把洗好的豆子放在水里煮，水要新鲜。可以边煮边加水。时间取决于豆子的数量。简而言之，当你用手捏豆子的时候，豆子很容易被捏成泥，颜色可以凭经验辨别。
5、煮豆子会漏水。
6、发酵：在盆底铺上豆豉草(锅也可以)，然后趁热把煮好的豆子铺在豆豉草上，最后铺上豆豉草盖好发酵。大概要三四天，不要太久，时间长了就酸了。发酵豆子的盖子是热的，豆子上覆盖着一层白色。
7、用筷子转动它，你会发现它像莲藕一样。
8、取出发酵好的豆角，加入适量的盐、胡椒面、姜、蒜、胡椒粉等，搅拌均匀，晾干。
9、把自己在太阳下暴晒几天，干豆都黑了，一颗一颗的。
以上就是自制豆豉的做法视频这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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